RO°OF

Rouvière Ouest
Orgasmic Farmlab

 

À
LA
RECHERCHE
DU
GOÛT

La Rouvière Ouest accueille un farmlab dédié au goût. 

Le programme de recherche s’établit selon les axes suivants:

 

• Sélections et reproduction de semences à haute valeur gustative.

• Culture et élevage expérimental afin d’optimiser

les qualités organoleptiques des productions de la ferme.

• Remettre à l’honneur le goût, la nature et les joies simples de la vie.

Les semences

 

Aussi surprenant que cela puisse paraître, le goût n’est pas un critère de sélection des semences. Pourtant le monde regorge de trésors gustatifs. Chaque année nous partons à la recherche de nouvelles variétés libres, anciennes et nouvelles, dont le goût est à découvrir ou redécouvrir. Pour cela nous nouons contact de part le monde: semenciers, maraîchers, jardiniers, chefs. Nous testons, goûtons et sélectionnons les meilleures semences pour partager de nouvelles aventures gustatives. En sélectionnant nos semences selon des critères organoleptiques nous participons à la conservation du patrimoine génétique de la biodiversité cultivée, dont 75 % a disparue depuis le début du XXe siècle. (source: FAO)

Les techniques

 

Nous pensons qu’il y a un lien entre la vie d’un sol et la qualité organoleptique d’une plante qui en est issue. Les plantes se nourrissent de lumière, d’eau, et d’un mélange subtile d’éléments minéraux. C’est l’activité biologique du sol qui rend ces éléments disponibles pour les plantes. En prenant soin de notre sol nous donnons à nos plantes l’opportunité d’exprimer tout leur potentiel. Nous avons élaboré notre pratique et nous expérimentons des techniques écologiques pour tirer la quintessence de ce que la nature a à offrir.

 

Découvrez notre pratique

Le Conservatoire du Goût

 

Nous sommes membres du Conservatoire du Goût.

 

Le Conservatoire du Goût est né du rêve de Christophe Collini. Après une première vie dans les affaires, Christophe Collini est devenu maraicher en Bretagne « avec la certitude que la terre et la vie face à la nature allait lui donner beaucoup de réponses ». Au fil des ans, il s’émerveille, se passionne pour les semences et devient un véritable « chasseur de goût ». Il voyage, découvre, observe, goûte, sélectionne, partage les semences aux qualiltés gustatives exeptionnelles: plus de 3000 variétés testées, provenant de plus de 120 semenciers du monde entier, sans compter les découvertes hors piste… !

 

En 2017, Le Conservatoire du Goût est créé par Christophe et sa compagne Rachel Lagière. Suite au décès de Christophe début 2018, Rachel se consacre à la structuration et au développement du conservatoire.

 

Le Conservatoire du Goût est une « association de préfiguration » d’une structure coopérative d’intérêt collectif qui œuvre à la sauvegarde de la biodiversité des plantes cultivées d’intérêt gustatif où paysans, chefs, scientifiques, semenciers et citoyens collaborent. Il propose de relier le monde de la Table à celui de la Terre. Il se donne pour objectif de rechercher, sélectionner, multiplier, diffuser des semences exceptionnelles du point de vue gustatif et de faire les liens entre goût et santé. La recherche du Conservatoire du Goût est faite par les paysans et porte sur l’ensemble des semences population cultivées dans le monde afin de recueillir les plus adaptées à chaque terroir, climat et paysan. La sélection du Conservatoire du Goût associe étroitement chefs cuisiniers et paysans. Elle passe par une première approche gustative avec les chefs et d’une analyse agronomique dont le paysan et les artisans semenciers ont la charge. La multiplication et la diffusion est assurée par ses membres.

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La Rouvière Ouest accueille un farmlab dédié au goût. 

Le programme de recherche s’établit selon les axes suivants:

 

• Sélections et reproduction de semences à haute valeur gustative.

• Culture et élevage expérimental afin d’optimiser

les qualités organoleptiques des productions de la ferme.

• Remettre à l’honneur le goût, la nature et les joies simples de la vie.

Les semences

 

Aussi surprenant que cela puisse paraître, le goût n’est pas un critère de sélection des semences. Pourtant le monde regorge de trésors gustatifs. Chaque année nous partons à la recherche de nouvelles variétés libres, anciennes et nouvelles, dont le goût est à découvrir ou redécouvrir. Pour cela nous nouons contact de part le monde: semenciers, maraîchers, jardiniers, chefs. Nous testons, goûtons et sélectionnons les meilleures semences pour partager de nouvelles aventures gustatives. En sélectionnant nos semences selon des critères organoleptiques nous participons à la conservation du patrimoine génétique de la biodiversité cultivée, dont 75 % a disparue depuis le début du XXe siècle. (source: FAO)

Les techniques

 

Nous pensons qu’il y a un lien entre la vie d’un sol et la qualité organoleptique d’une plante qui en est issue. Les plantes se nourrissent de lumière, d’eau, et d’un mélange subtile d’éléments minéraux. C’est l’activité biologique du sol qui rend ces éléments disponibles pour les plantes. En prenant soin de notre sol nous donnons à nos plantes l’opportunité d’exprimer tout leur potentiel. Nous avons élaboré notre pratique et nous expérimentons des techniques écologiques pour tirer la quintessence de ce que la nature a à offrir.

 

Découvrez notre pratique

Le Conservatoire du Goût

 

Nous sommes membres du Conservatoire du Goût.

 

Le Conservatoire du Goût est né du rêve de Christophe Collini. Après une première vie dans les affaires, Christophe Collini est devenu maraicher en Bretagne « avec la certitude que la terre et la vie face à la nature allait lui donner beaucoup de réponses ». Au fil des ans, il s’émerveille, se passionne pour les semences et devient un véritable « chasseur de goût ». Il voyage, découvre, observe, goûte, sélectionne, partage les semences aux qualiltés gustatives exeptionnelles: plus de 3000 variétés testées, provenant de plus de 120 semenciers du monde entier, sans compter les découvertes hors piste… !

 

En 2017, Le Conservatoire du Goût est créé par Christophe et sa compagne Rachel Lagière. Suite au décès de Christophe début 2018, Rachel se consacre à la structuration et au développement du conservatoire.

 

Le Conservatoire du Goût est une « association de préfiguration » d’une structure coopérative d’intérêt collectif qui œuvre à la sauvegarde de la biodiversité des plantes cultivées d’intérêt gustatif où paysans, chefs, scientifiques, semenciers et citoyens collaborent. Il propose de relier le monde de la Table à celui de la Terre. Il se donne pour objectif de rechercher, sélectionner, multiplier, diffuser des semences exceptionnelles du point de vue gustatif et de faire les liens entre goût et santé. La recherche du Conservatoire du Goût est faite par les paysans et porte sur l’ensemble des semences population cultivées dans le monde afin de recueillir les plus adaptées à chaque terroir, climat et paysan. La sélection du Conservatoire du Goût associe étroitement chefs cuisiniers et paysans. Elle passe par une première approche gustative avec les chefs et d’une analyse agronomique dont le paysan et les artisans semenciers ont la charge. La multiplication et la diffusion est assurée par ses membres.

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La Rouvière Ouest accueille un farmlab dédié au goût. 

Le programme de recherche s’établit selon les axes suivants:

 

• Sélections et reproduction de semences à haute valeur gustative.

• Culture et élevage expérimental afin d’optimiser

les qualités organoleptiques des productions de la ferme.

• Remettre à l’honneur le goût, la nature et les joies simples de la vie.

Les semences

 

Aussi surprenant que cela puisse paraître, le goût n’est pas un critère de sélection des semences. Pourtant le monde regorge de trésors gustatifs. Chaque année nous partons à la recherche de nouvelles variétés libres, anciennes et nouvelles, dont le goût est à découvrir ou redécouvrir. Pour cela nous nouons contact de part le monde: semenciers, maraîchers, jardiniers, chefs. Nous testons, goûtons et sélectionnons les meilleures semences pour partager de nouvelles aventures gustatives. En sélectionnant nos semences selon des critères organoleptiques nous participons à la conservation du patrimoine génétique de la biodiversité cultivée, dont 75 % a disparue depuis le début du XXe siècle. (source: FAO)

Les techniques

 

Nous pensons qu’il y a un lien entre la vie d’un sol et la qualité organoleptique d’une plante qui en est issue. Les plantes se nourrissent de lumière, d’eau, et d’un mélange subtile d’éléments minéraux. C’est l’activité biologique du sol qui rend ces éléments disponibles pour les plantes. En prenant soin de notre sol nous donnons à nos plantes l’opportunité d’exprimer tout leur potentiel. Nous avons élaboré notre pratique et nous expérimentons des techniques écologiques pour tirer la quintessence de ce que la nature a à offrir.

 

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Le Conservatoire du Goût est né du rêve de Christophe Collini. Après une première vie dans les affaires, Christophe Collini est devenu maraicher en Bretagne « avec la certitude que la terre et la vie face à la nature allait lui donner beaucoup de réponses ». Au fil des ans, il s’émerveille, se passionne pour les semences et devient un véritable « chasseur de goût ». Il voyage, découvre, observe, goûte, sélectionne, partage les semences aux qualiltés gustatives exeptionnelles: plus de 3000 variétés testées, provenant de plus de 120 semenciers du monde entier, sans compter les découvertes hors piste… !

 

En 2017, Le Conservatoire du Goût est créé par Christophe et sa compagne Rachel Lagière. Suite au décès de Christophe début 2018, Rachel se consacre à la structuration et au développement du conservatoire.

 

Le Conservatoire du Goût est une « association de préfiguration » d’une structure coopérative d’intérêt collectif qui œuvre à la sauvegarde de la biodiversité des plantes cultivées d’intérêt gustatif où paysans, chefs, scientifiques, semenciers et citoyens collaborent. Il propose de relier le monde de la Table à celui de la Terre. Il se donne pour objectif de rechercher, sélectionner, multiplier, diffuser des semences exceptionnelles du point de vue gustatif et de faire les liens entre goût et santé. La recherche du Conservatoire du Goût est faite par les paysans et porte sur l’ensemble des semences population cultivées dans le monde afin de recueillir les plus adaptées à chaque terroir, climat et paysan. La sélection du Conservatoire du Goût associe étroitement chefs cuisiniers et paysans. Elle passe par une première approche gustative avec les chefs et d’une analyse agronomique dont le paysan et les artisans semenciers ont la charge. La multiplication et la diffusion est assurée par ses membres.

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