Recette N°3 – La Cocotte Orgasmique par Nicolas Largillet, Sous-chef à Terre Blanche

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Chères exploratrices, Chers explorateurs,

Pour accompagner les premiers Paniers de la saison 2 de la Ferme Orgasmique nous avons la chance de proposer cette recette inventée spécialement pour vous par Nicolas Largillet, Sous-chef à Terre Blanche. 

Puisse-son talent et notre labeur offrir à votre corps et à votre âme, le meilleur de la Nature.

Merci à lui, merci à vous. Régalez-vous !

INGREDIENTS

  • 8 Radis Rainbow
  • 10 mini Carottes
  • 8 mini Navets
  • 2 choux Yukina
  • 4 mini Fenouils 
  • 1 sachet de Petit Pois
  • 1 belle poignée de Mange-tout Violet
  • 1 belle poignée de Mange-tout Jaune 
  • 4 Cebettes 
  • Qs Huile d’Olive, sel, poivre 
  • 5 feuilles de Sauge
  • 2 fleurs de Ciboulette
  • 2 tiges d’Aillet ou 1 gousse d’Ail

 

Rincez et parez les légumes fanes (fenouils, radis, navets, mini carottes). Réservez quelques fanes crues et émincez le reste des fanes. Ecossez les petits pois et émincez les choux, les aillet et les cebettes. Avec les fanes émincées faites un bouillon de légumes. 

 

Dans une casserole (de préférence en fonte), faire suer quelques minutes vos légumes fanes avec l’Huile d’Olive et l’Aillet. Puis mouillez un peu plus qu’à hauteur des légumes avec le bouillon de légumes et les cuire à l’étuvé avec une pincée de sel.

Une fois les légumes cuits (piquez avec un petit couteau, vous ne devez pas sentir de résistance sinon remettre un peu de bouillon) rajoutez les pois, les choux, les cebettes, la sauge émincé, cuire 2/3 minutes. 

Une fois ces derniers légumes cuits al dente, coupez le feu et rajoutez les fleurs de ciboulettes, les fanes réservées et émincées finement.

Arrosez d’une bonne Huile d’Olive, d’un peu de fleur de sel et un bon tour de moulin de poivre et régalez-vous.

Cette cocotte de légumes se déguste seul ou en accompagnement d’une pièce de viande ou un poisson.

 

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📷 Les paniers/tableaux de vendredi dernier. ✨🌿 Coucou les vivants. C’est déjà la fin de la saison 2 de la Ferme Orgasmique. Nous proposons les paniers pour une ou deux semaines encore. Voir modalités de commande tout en bas. — Après un printemps parfait au niveau des cultures mais sans restaurant pour écouler la production, nous avons eu droit aux légumes grillés par le feu solaire. Ensuite vient une délicate invasion d’une variété infinie de ravissantes punaises végan boulimiques, mettant un terme prématuré à nos cultures dans la serre. Et puis, cette semaine, en guise de dessert offert par la vie, un long passage de grêle, inondant la serre et fracassant les courgettes et les salades. Une bien belle année ! Coté professionnel. Le confinement nous a offert la chance de rencontrer des Chefs passionnés par la vie, de recevoir leur aide bienfaisante au jardin et de nouer des relations amicales et professionnelles qui nous remplissent de joie. Merci à eux ! Coté particulier. Nous avons eu le plaisir de retrouver des clients de la saison 1 et d’en rencontrer des nouveaux. Nous remercions vivement celles et ceux qui font le choix du local et du vivant. Les rêves sur la terre se vivent à plusieurs. Merci ! À la ferme, qui dit fin des cultures dit chantiers. Et cet automne on ne va pas chaumer ! On vous en dit plus très bientôt. VIVRES RETROPLANNING 2017 – Rêve 2018 – Plan 2019 – Création 2020 – Expérience 2021 – Surprise ! D’ici là prenez soin de vous et du monde, Anne-Noëlle et Hugo ♥︎ – – – – – – – – – – – – 🌶 VIVRES LE PANIER Par Anne-Noëlle et Hugo Vivres – La Ferme Orgasmique 719 rte de Draguignan 83440 Seillans Visualiser sur une carte https://ift.tt/2BWZfom En direct des jardins de la Ferme Orgasmique. Des vivres selectionnés pour le Goût en collaboration avec Conservatoire du Goût. Certifiés BIO. Cultivés par amour. Fraichement récolté à la main. Servit dans un panier. ☄️ COMMANDE 🍄 par sms au 06 72 57 87 69 🍄 par message privé Facebook/Instagram 🍄 sur notre boutique en ligne > https://www.vivres.org 🌞 25€ le Panier ou 15€ le Petit Panier – Paiement en ligne ou à la ferme. 🛸 RETRAIT À LA FERME – Le VENDREDI de 18H à 20H: Je peux commander mon panier jusqu’au MERCREDI minuit – Le MARDI de 18H à 20H: Je peux commander mon panier jusqu’au DIMANCHE minuit. 🛶 LIVRAISON à domicile en vélo cargo électrique +5€ ✌🏻 FONCTIONNEMENT DU RETRAIT À LA FERME La boutique est en libre-service. Juste avant l’ouverture, nous plaçons votre commande dans un panier à votre nom. Merci de venir avec votre cabas et de laisse la caisse en bois sur place. Si vous réglez votre commande sur la boutique en ligne, retirez simplement votre Panier. Si vous réglez votre commande à la ferme, merci de déposer votre règlement dans la boite prévue à cet effet. Lors de votre venue vous avez la possibilité de visiter les jardins. N’hésitez pas à venir nous rencontrer si nous ne sommes pas à la boutique et que vous nous voyez aux jardins !

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