ANNE-NOËLLE JUBELIN
Gastronome ENTREPRENEUSE
Petite, je voulais être cheffe de cuisine.
Après un diplôme de l’École Hôtelière de Lausanne, onze années d’expériences d’entreprenariat dans l’industrie de l’accueil, il me manquait quelque chose.
Avec tout le chaos et les peurs que cela a engendré, j’ai suivi mon coeur et j’ai changé de vie.
Ce qui me faisait vibrer c’était la gastronomie et le travail des artisans de la terre. Je me suis interrogée sur les problématiques de notre système alimentaire. Sujet complexe ! Et il y avait aussi ce petit truc, cette envie d’être en contact avec la nature.
De fil en aiguille, j’ai eu envie de mettre les mains dans la terre, au début pour mieux comprendre, avec un stage à l’Association la Branche en Suisse.
Puis un magnifique cadeau: l’opportunité de rejoindre l’équipe de la ferme du Bec Hellouin. À la base pour un travail dans les bureaux… j’ai tenu 2 mois! L’appel de la Terre a été plus fort et je suis passée dans les jardins, apprentie maraîchère pendant un an.
Jamais je n’avais imaginé être paysanne. Mais c’est bien là que je me sens à ma place.
Bienvenue dans l’infinité de suprises infinies !